在香水產業中，不管是香水到香氛產品，總是有許多常常被使用的味道，然而這些味道真的來自於植物散發的天然味道嗎？你可能不知道的是，許多我們常常聞到的植物味道其實本身是沒有味道或是無法再取得的，都是經由調香師的想像力及巧手賦予出這個味道呢！
梔子花(Gardenia)── 是一種抗萃取的植物，所以在香水工業中，只能用作乾花提取物、合成方式或混合精油以模仿梔子花自然的香氣。
鳶尾花(Iris)── 鳶尾花萃取的部位來自根莖，花朵本身是無味道的，其天然來源要價不菲，故市面上9成以上的鳶尾花香味都來自於合成方式。
小蒼蘭(Freesia)── 儘管某部分的小蒼蘭品種可萃取精油，但在香水界中所有小蒼蘭香味皆來自於合成方式，因此每個品牌中的小蒼蘭都有不同味道及特色。
麝香(Musk)──目前歐盟以禁止任何使用天然麝香以保護瀕臨絕種的動物，因此各個香料商以人工合成發展出許多麝香單體，以便延續對定香及香氣穩定度有極大貢獻的麝香香料。除了麝香外，所有須經由動物取得的香料也一律在禁止名單內，如龍涎香、麝貓香、海狸香等。
橡樹苔(Oakmoss)──天然的橡樹苔中含有兩種芳香物質苔黑醛（atranol）和氯化苔黑醛（chloroatranol）不穩定，使用上有安全疑慮，因此現多用海藻或其他合成物質來避免天然橡樹苔而引發皮膚致敏性。
檀香(SandalWood)──印度檀香的品質為業界公認最好的，然而因為近年來過度砍伐這些百年老樹，政府已禁止檀香精油的出口，科學家們只能以合成方式或是使用澳洲的檀香來延續不可或缺的檀香味道。
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