【莎劇中的香氣—生薑 ginger】

在莎士比亞著名的《威尼斯商人》中，經營海外貿易有成的主角安東尼奧謠傳因為風浪而丟失了幾艘船艇，主角的二位好友莎萊里奧和索拉尼歐的閒談八卦中，則相應有句這樣的台詞：

「這些謠言就像那種成天嚼生薑的婆媽飯後胡謅一樣，靠不住。」

——莎萊里奧《威尼斯商人》（第三幕，第一景）

"I would she were as lying a gossip in that as ever knapped ginger.”

—— Solanio｜The Merchant of Venice (Act III, Scene I)

咀嚼「生薑（ginger）」據謠傳可以增強對於床笫之事的欲求，索拉尼歐所說的這位婦人雖然又死了一位丈夫，但其實她一面企圖讓鄰近人家相信她為此魂斷哀慟，卻又一面嚼著這種助「性」的食材，肯定是對下一段床事的摩拳擦掌。

一想到薑，第一印象應該都是可以驅寒的那股辛辣感，在香水中會好聞嗎？新鮮的薑根有一種混合柑橘類氣味的辛辣香氣，最早種植於西印度、東南亞和中國的薑，於食物和香水中的運用其實已有數百年的歷史。

在香水界，薑可是有個性又好相處的味道；而在辛香家族裡，薑也是最輕盈，又同時保有辛辣、溫暖、尖銳、清脆和清新的存在。地球上更是有多達1,000種以上不同種類的薑，整棵植物本身都有非常具識別度的味道，除了常見的根的使用外，薑花也可作為花香調原料用途。

薑中大部分帶有香氣的揮發性物質都屬香葉醇（M20，Geraniol）的衍生物，據說這是一種會令人思想起、觸發感性的味道，帶有草本花感的細膩和乾燥溫暖的柔情，讓整體香水更有層次。其中常見的化合物包含薑醇（Gingerol）和 薑烯酚（Shogaol）兩種：薑醇是生薑中常見的酚類化合物，於新鮮的薑根中最為豐富的刺激化合物，具有抗氧化與抗發炎的功效；薑烯酚則常帶有刺激性、兼具辣感和甜味的香氣。

參考資料：

https://www.perfumemaster.com/scent-notes/perfumes-with-ginger-notes

https://www.fragrantica.com/notes/Ginger-62.html