說起西班牙著名飲品，不外乎就是Sangria。Sangria基本材料有紅酒、果汁、氣泡水、水果，有時會再加入一些白蘭地。
在西班牙南部，Sangria通常被稱為「Zurra」，而這款Sangria是以「桃」類作為主要搭配的水果。
桃（Prunus persica）種小名「persica」為波斯的水果之意，儘管學名指向波斯，但根據遺研究表明，桃其實原產於中國，最遠可以追溯到周朝，後逐漸傳播到亞洲周邊地區，從波斯傳入西方。
古羅馬人稱桃子為桃花心皮的“Persian apple 波斯蘋果”，後來成為法語的pêche、英文“peach”。
桃不僅是一種受歡迎的水果，在許多文化傳統（ex：藝術、繪畫和不朽的桃子等民間故事）中也具有像徵意義。
歐洲著名的畫家們運用桃作畫，學者們認為許多都是具像徵性的，似乎是為了引入現實主義而做出的努力，像是：文藝復興時期的藝術家象徵性地用桃子代表心臟，而附著在果實上的葉子作為舌頭的象徵，從而暗示了從心底說出的真理。成熟的桃子也像徵著成熟的身體健康。
氣味表現上，桃給人甜美豐潤的感覺。
約有110種化學物質可促進桃子的香氣，醛類（Aldehyde）、醇類（Alcohols）、酯類（Ester）和內酯類（Lactone）化合物為桃香氣成分主要來源。不同品種的桃果實，也會使各化合物相對含量有明顯的差異，其中「內酯類」是構成桃果實特徵香氣的重要成分。
據日本研究指出，女性在年輕時帶有一種甜甜的體香，並隨著年齡增加逐漸消失。有趣的是，年輕女性體香被發現與桃子、椰子中的香味成分相同，而這股桃子味則是由內酯C10（Lactone C10）所散發出。
參考資料：
