邁泰（Mai-Tai）是一種以蘭姆酒（Rum）為基底，加上庫拉索酒（Curaçao）、杏仁糖漿和青檸汁製成的雞尾酒，除了這些基本的調味，也可以加入鳳梨、柳橙等熱帶水果汁，帶出更豐富又熱情的加勒比海滋味。

邁泰源自蘭姆酒的故鄉加勒比海，創始人說法眾說紛紜，比較有趣的是，來自大溪地的友人初次嚐到這款雞尾酒，喝了都非常喜歡，其中一位甚至大聲疾呼：「Maita’i roa a’e,」，在大溪地語中為「這個世界最棒的！」的意思， 就這樣Mai-Tai的名字激昂又簡潔的誕生了。

在1950至1960年代，邁泰成為了一種非常流行的雞尾酒，以至於許多餐廳（特別是以Tiki風格為主題的餐廳或酒吧）都會提供這種雞尾酒，而在貓王（Elvis Presley）1961年的電影《藍色夏威夷》（Blue Hawaii）中，邁泰也扮演著重要角色。

調製一杯邁泰，基底會使用兩種不同風味的蘭姆酒混合而成，通常為：「深色蘭姆酒（Dark Rum）」和「淺色蘭姆酒（Light Rum）」。

蘭姆酒是由甘蔗副產品（如糖蜜）或甘蔗汁，透過發酵及蒸餾製成。深色萊姆酒有著強烈的糖蜜或焦糖風味；白色萊姆酒味道相對其他萊姆酒溫和、帶有著甜味。

（簡易食譜）

1 1/2 ounces white rum

3/4 ounce orange curaçao

3/4 ounce lime juice, freshly squeezed

1/2 ounce orgeat

1/2 ounce dark rum

Garnish: lime wheel, mint sprig

參考資料：

https://www.eater.com/21348867/best-mai-tai-recipe-history

https://www.liquor.com/recipes/traditional-mai-tai/

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B0%E5%A7%86%E9%85%92