如果提及蜂蜜（Hoeny）的香氣，多數人可能都只回答得出「甜」！當你正這麼想的時候，可就大錯特錯。蜂蜜的香氣遠不及甜一字。

香調有經過整理分類的香調輪，但你可以想像蜂蜜也有蜂蜜氣味輪嗎（想不到吧～）？那是因為蜂蜜會根據不同花源的色、香、味及成分的不同，進而產生不同香氣。可以根據花蜜來源，提取其中可能具有花香、果香、煙熏、木質、辛辣，甚至是泥土味等香氣。當然它可以聞起來如草原般清新怡人，但也可以像陳年奶酪一樣的刺鼻難聞。

蜂蜜氣味輪涵蓋接近百種不同於「甜」的形容詞。例如光是「糖果」的氣味範圍便可從「紅糖」講到「棉花糖」，其中不意外地也會有些聽起來不那麼可口開胃的形容（如貓尿或穀倉）。

而歷史上，人類第一次利用蜜蜂的辛勤，生產出蜂蜜這種天然的甜味劑已有15,000多年之久。在西班牙的黎凡特崖距便發現約1萬年前的壁畫上描繪著女性由蜂巢中採取蜂蜜的圖畫。因此，可以知道蜂蜜與人類間有著密切淵源，它被視為豐饒的重要象徵亦代表著甜蜜生活、繁榮甚至是不朽。

在古代，阿拉伯的調香師是第一個在香水中捕捉蜂蜜甜味的人，但當今的蜂蜜香氣通常是使用化學合成。許多富有蜂蜜香氣的香水中都散發著濃郁的氣息，那是一種帶著甜美圓潤的香氣亦是可口的美食香味。然而有趣的是，不只有蜂蜜會發出其香氣，某些花香可能也伴隨著蜂蜜香，如晚香玉及野薑花。

香水中，蜂蜜香氣扮演著襯托花香的要角甚至可以很好地與花香結合。它既勾起童年回憶的共鳴，另一方面又挾帶成熟、魅惑的性感魅力，「雙面甜心」實為蜂蜜的最佳代名詞。若想調製如此調皮的蜂蜜香水，在LFP香料盤中有不少香料都可以滿足你。如TA66、MA55與T40，這三種香料都可以聞到淡淡的蜂蜜香氣，可能是結合花香亦可能是與熱帶水果的組合...等你或妳親自來體驗！

資料來源：

https://www.seattletimes.com/life/food-drink/a-taste-of-honey-mdash-and-the-words-to-describe-it/

https://perfumesociety.org/ingredients-post/honey/