馬告 Litsea cubeba

馬告本名山胡椒(學名為Litsea cubeba)又名山雞椒,泰雅族語稱為「馬告」,意指充滿生機、生生不息。
屬樟科木薑子屬,多年生植物、雌雄異株。台灣、中國、馬來西亞、印尼等地皆有相似品種。台灣主要產區位於新北烏來、新竹尖石、南投等地。


馬告具有胡椒的香氣伴隨著類似檸檬香茅與薑的風味,被外國人讚譽為「性感的味道」。而這性感的味道淵源自原住民族的傳統飲食,泰雅族人習慣將其入菜,馬告中的揮發性成分,可以調節動物中樞神經,有幫助鎮痛、安眠以及抗焦慮甚至吵架、偏頭痛時也可以喝上一口馬告水鎮定,被視為祖先留下的智慧,是祖靈的味道。


除了當作調味料,馬告的香氣也被添加在越來越多的產品當中,像是馬告高粱、馬告琴酒、馬告檸檬茶…..等等,下次看到馬告相關產品,不妨嚐看看台灣原民的天然香氣。
參考資料:https://www.newsmarket.com.tw/blog/118611/

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