食茱萸（學名：Zanthoxylum ailanthoides），別名紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥、仁刺蔥、刺江某、越椒、毛越椒，泰雅族人稱「Tana」、排灣族人稱「Kyana’kk」，為芸香科落葉喬木，嫩枝密布銳利的尖刺，老幹也長滿了瘤狀尖刺，分布於臺灣低地至海拔1600公尺山區。因全株布滿了刺，連鳥也不敢在上面棲息，俗稱「鳥不踏」。

許多植物都具有稱為「腺」（gland）的分泌構造，腺所分泌的物質可以是蜜、鹽、油、黏液、或其他化學物質，以分泌蜜汁 為主的「蜜腺」是大多數植物採行的策略，而芸香科植物則普遍具有「油腺」， 油腺能產生揮發油，這讓它們成為具有特殊〝氣〞質的一群植物。

食茱萸是能發出香辛氣味的重要調味品。食茱萸與花椒、薑並列為「三香」，作牛羊豬肉菜的配料，可除去腥膻味。整粒食茱萸果實也可拿來釀酒。

資料來源：
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%8C%B1%E8%90%B8

http://kplant.biodiv.tw/%E9%A3%9F%E8%8C%B1%E8%90%B8/%E9%A3%9F%E8%8C%B1%E8%90%B8.htm
image|wikimedia/Krzysztof Ziarnek, Kenraiz