黑醋栗Ribes nigrum

黑醋栗(學名:Ribes nigrum)


又名黑加侖、黑加倫子、黑豆果、黑茶藨子、黑穗醋栗,為虎耳草目茶藨子科小型灌木,果實外觀近似葡萄,但實為不同的植物,黑醋栗本身帶著特有的酸甜氣味,葉子有一點酸澀味。


黑醋栗原產於歐洲中部和北部以及亞洲北部的溫帶地區,育種在蘇格蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、挪威和新西蘭,夏季會沿著莖長出一串串有光澤的黑色小果實。


黑醋栗富含維生素C和多酚,通常用於甜點及鹹食的烹製,由於果膠和酸含量高,可以製成容易凝固的果醬和果凍,它們也可用於製作蜜餞和糖漿,並為果汁市場進行商業種植,這種水果還用於製作酒精飲料和染料,在俄羅斯,黑醋栗葉可用來調味茶,加糖伏特加也可以加入黑醋栗葉製成深黃綠色飲料,帶有酸味和澀味。黑醋栗的葉子可以提取產生黃色染料,果實是藍色或紫色染料的來源。


香水上它常與玫瑰、鈴蘭、紫丁香等清新的花香調搭配,也常與橙花、佛手柑、柑橘等搭配,讓人有微酸微甜的放鬆感,也會和麝香、琥珀等搭配,淡淡的清甜又帶點柔和氣質。


參考資料:
https://en.wikipedia.org/wiki/

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