羅勒葉 Ocimum basilicum
是一種可用於烹調的香草，在5000年前，印度人就開始培育羅勒，是義大利料理和南亞料理的重要原料，葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增加香氣，在中國北方部份地區又稱之為「蘭香」，而在西方國家稱羅勒為basil，也被稱為稱聖約瑟夫草和甜羅勒，比較少人知的名字是雜冷菜。
牛津英語詞典引述，推測羅勒可能被放於一些王室的藥膏中、用作沐浴或者作為藥材來使用，很多烹調食譜作者仍然認為羅勒是「藥草的國王」。
原生於亞洲熱帶區和非洲，中國中、南和東南部有栽培。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。
香調方面常與青檸、柑橘香調搭配出清爽的味道;亦會加入像雪松、檀木、岩蘭草等木質調讓柑橘調的香氣更加持久。
參考資料：
