風信子（學名：Hyacinthus orientalis）是天門冬科風信子屬的植物，原產於亞洲西南部、土耳其南部和中部、敘利亞西北部、黎巴嫩和以色列北部，在16世紀引種到歐洲。

風信子的學名得自希臘神話中太陽神阿波羅愛人美少年雅辛托斯。風信子有著許多顏色，每種顏色的花朵也分別代表不同的意義，其中都與愛情有關，例如：紫色代表悲傷、妒忌、憂鬱的愛，粉色代表淡雅清香、傾慕、浪漫。

風信子香氣特質的主要貢獻者，為苯乙醛類（phenylacetaldehyde），具有水果的甜香氣，他自然存在於玫瑰，橙花，水仙，還有許多的水果裡，例如葡萄，許多香水中也時常有風信子的出現，搭配著雪松或是白麝香，能夠讓香水的味道較為豐富卻不過於野艷，屬於中性的的香氣，常見的香氣（如白麝香、雪松）與風信子的香味搭配後，有會是絕然不同的香氣表現！

參考網址：https://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E9%A2%A8%E4%BF%A1%E5%AD%90