草荳蔻 Elettaria cardamomum Maton

草荳蔻 (學名:Elettaria cardamomum Maton),又名小豆蔻、細豆蔻,是一種薑科多年生的草本植物。喜歡生長在山坡邊陰涼潮濕的地方。草豆蔻是一種烹調香料、而種子可以製作成中藥。

而在印度稱草荳蔻為「香料之后」被視為不可或缺的香料。而印度奶茶中更是不可缺少草荳蔻的,奶茶中類似薑的香味就是來自草荳蔻,草荳蔻也常被用在甜點,或我們所知道的印度咖哩裡,讓美食品嚐起來別有風味。

草荳蔻有稍微淡淡的薑味,以及濃烈的檸檬味,味道清新舒爽,無論是加入在香水或美食中,草豆蔻總能扮演著讓味道層次提升的重要角色。

參考資料:https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8D%89%E8%B1%86%E8%94%BB
http://kplant.biodiv.tw/%E8%8D%89%E8%B1%86%E8%94%BB/%E8%8D%89%E8%B1%86%E8%94%BB.htm
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